ひと足お先に・・・

田舎より今年収穫したそば粉が届いた。田舎の井出さんの都合で小諸の製粉所に頼んでみたとのことでした。長野産の小麦粉を使い二八そばを打ってみた。乾燥度は佐久穂と昨年のそばの中間で、水は４７％弱で打てた。さすがに風味はよく色は若干緑がかって見えるかな？味も問題なくうまかった。年内の蕎麦打ち会予定は田舎も合わせて３回だったかな？まだ日程が合えばできるのでご相談ください。